Verwerking van bladerdeeg producten.

Voor het assortiment van kleine producten (Zakouski, Mini Longo, enz.….) bij koude toepassingen.

  • Alles voorverwarmen op 170°C ongeveer 6 min.
  • Laten afkoelen en dan opvullen en afwerken.

Voor het assortiment van grote producten (Bouchée, VoV, Quatro, enz.…bij koude toepassingen.
Oven voorverwarmen op 170° en 8 tot 10 min. afbakken, laten afkoelen en dan opvullen en afwerken.
Afbakken is eveneens nodig bij de zoete bladerdegen zoals: Cornet sucré, Tulipe feuilletée, enz.……
Door het afbakken worden de bladerdeeg producten mooi krokant, licht, resistenter tegen vocht en aangenamer van smaak.

Bewaar niet gebruikte producten op kamer temperatuur, afgesloten van fel licht en vocht.
Bladerdeeg is een neutraal product en kan zowel hartig als zoet gebruikt worden.