Tips en tricks voor mooie en lekkere hapjes

Warme hapjes.

Een hapje om op te warmen kan vooraf gemaakt worden en zelfs worden ingevroren. Een eventuele vochtopname door het hapje wordt na het bakken weer knapperig. Meestal worden voor warme hapjes mini-bladerdeegpasteitjes gebruikt.

Alle Pidy-hapjes kunnen worden opgewarmd en zijn geschikt voor warme amuses, met uitzondering van de mini-hoorntjes.
Een warm hapje kan u vullen met als basis béchamel of velouté en daarbij  ingrediënten toevoegen zoals vlees, vis, of groenten.

Koude hapjes.

Koude hapjes zijn veel gebruikt tijdens party’s en evenementen. Met de Pidy hoorntjes in verschillende smaken scoort u gegarandeerd bij uw gasten. De hoorntjes net voor het opdienen vullen (spuitzak gebruiken) en afwerken.
In iedere cash doos steekt een schilderspalet waarin de hoorntjes worden geplaatst. Heel handig om ze af te vullen en mooi om te presenteren. 2 tot 3 uur op voorhand klaarmaken kan en koel bewaren.

Natuurlijke vochtbuffer.

Als natuurlijke vochtbuffer kan je een blaadje basilicum, spinazie of veldsla gebruiken. Een kleurrijke toets met extra smaak en 100% natuurlijk.

Een extra stevige mousse.

Een stevige mousse geeft weinig vocht af en dit bekomt u door het toevoegen van gelatine, xantaan, zetmelen of boter.
Al onze neutrale hapjes kunnen gevuld worden met roomkazen, tapenades, mousses, tzatziki, (seizoens)salades, américain, enz.

Verkleuring vermijden.

Door inwerking van zuurstof kunnen mousses, e.d. vlug verkleuren. Dit proces kan u tegengaan door ze met een natuurlijke spray te beschermen. U bekomt tot 2 uur extra bescherming met een aantrekkelijk blinkend laagje.

Vullen en bewaren.

Al onze hapjes zijn verpakt in speciale trays. Werk de hapjes af in de trays en gebruik onze hersluitbare vensterdozen om ze in de koeling, beschermd tegen vocht te bewaren.