Rouleau met kaas bechamelsaus, spek en prei

Ingredienten: 
  • 6 Rouleaux Pidy
  • 100g prei
  • 100g spek
  • 2g oregano
  • 1 takje tijm
  • 50g gekonfijte tomaat
  • 50g emmenthaler
  • 50g parmezaan
  • 250g melk
  • 20g room
  • Nootmuskaat
  • 40g boter
  • 50g bloem
  • 40g peterselie
  • Peper en zout

Bechamelsaus
Kook de melk en room op en voeg boter en bloem toe (roux). Vermeng de kaas onder het beslag en kruid goed met peper, zout en nootmuskaat. Prei in gelijke stukken snijden, wassen en kort aanstoven met boter.
Afkruiden met peper en zout. Spek in stukjes snijden en even aanstoven.

Meng prei, spek, groene kruiden en gekonfijte tomaat onder de bechamelsaus. Bladerdeeg volledig opvullen en afwerken met wat geraspte kaas aan beide uiteinden.

Bak 15 minuten in de oven op 170°C.