Quiche 11cm met noordzeevis, gekonfijte venkel en tomaat

Ingredienten: 

Quiche 11cm
Code 760.00.042
St/karton 42

Lage boord quiche 11cm verkrijgbaar op aanvraag

  • 10 Quiche Pidy 11 cm
  • 500 gr roodbaarsfilet
  • 500 gr zeewolffilet
  • 2 venkelknollen
  • 2 sjalot in ringetjes gesneden
  • 250 gr zongedroogde tomaat
  • 5 dl room
  • 6 eieren
  • Peper, zout en paprikapoeder
  • ½ bosje gesnipperde dille
  • Snij de roodbaars en zeewolffilet in blokjes en pocheer ze gaar in gezouten water. Laat ze uitlekken.
  • Snij de venkel in blokjes en stoof ze zacht in wat olijfolie samen met gesnipperde sjalot, peper en zout. Meng met in reepjes gesneden zongedroogde tomaat.
  • Vul de quiches hiermee voor de helft en verdeel er de uitgelekte blokjes vis over.
  • Meng de room met de eieren, gesnipperde dille, peper, zout en paprikapoeder.
  • Vul de quiches hiermee aan en plaats ze 15 minuten in een oven van 180°C.
  • Versier met wat venkel, zongedroogde tomaat en een takje dille.