Pidy Profiterole met zoetzure saus, koriander en scampi

Ingredienten: 
  • 20 stuks Pidy Profiterole
  • 20 gepelde scampi
  • 1 el fijngesneden koriander
  • 1 el wokolie
  • 200g zoetzure saus
  • peper en zout

Met kartelmes deksel afsnijden van de Profiteroles, in ieder ervan wat koude zoetzure saus doen.

Bak de gekruide scampi in de wokolie in een zeer hete pan, kruiden met peper en zout, neem van het vuur en vermeng met de fijngesneden koriander.

Verdeel de gebakken scampi in de Profiteroles, werk af met een blaadje koriander.