Mousse gerookte paling, rode biet & haringkaviaar

Ingredienten: 
  • 75gr rode biet (puree)
  • 100gr gerookte paling
  • 100gr visbouillon
  • 1 blaadje gelatine
  • Warm de visbouillon op en voeg de gelatine toe
  • Rode biet en paling glad mixen met visbouillon.
  • Afkruiden met peper en weinig zout.
  • Mousse afkoelen, in ‘Passion Flower’ schikken en afwerken met haringkaviaar.