Mini-Cone sucré met boterganache

Ingredienten: 
  • 20 stuks Pidy Mini-Cones sucrés
  • wat munt
  • wat gesmolten chocolade

Voor de boterganache

  • 125g fondantchocolade
  • 75g room
  • 30g glucose
  • 200g boter

• Dompel de bovenrand van de Mini-Cones in de gesmolten chocolade, plaats ze in het Mini-schilderspallet, laat de chocolade harden.

Boterganache

Breng de room en de glucose aan de kook, neem van het vuur en voeg de chocolade toe. Als alle chocolade gesmolten is, de zachte boter toevoegen en krachtig onderroeren, blijven roeren tot afkoeling, met behulp van spuitzak en gekarteld spuitstuk de Mini-Cones opspuiten en afwerken met een blaadje munt.