Amusette, Mini-Coquille & Duobelle

Dit assortiment is speciaal ontwikkeld om enkele uren op voorhand af te vullen. Daarna koel en droog stockeren.

Dit is een serie die niet voorgebakken moet worden. Ze kunnen ook gebruikt worden voor warme bereidingen.
vb: Amusette: leg op de bodem wat gegaarde, koude en uitgelekte bladspinazie, plaats er een klein stukje rauwe zalm op, kruiden met peper en zout, overgiet met mousseline en plaats in een warme oven 180°C een 3 tot 4 tal minuten.
vb: Mini-Coquilles: leg op de bodem fijn gesneden asperge staarten en 1 asperge punt samen met een 5-tal gepelde garnalen. Verdeel wat gebonden bisque met een drupje half opgeklopte room erbij over het geheel en plaats onder de grill, of salamander.

Deze neutrale producten zijn geschikt voor hartige en zoete toepassingen.