Amusette met chocolade ganache

Ingredienten: 
  • 20 stuks Pidy Amusette
  • 100g sinaasappelconfituur
  • enkele gepelde pistachenoten

Chocolade ganache

  • 100g room
  • 150g fondantchocolade in kleine stukjes
  • 30g glucose
  • 50g boter

Chocolade ganache

  • Breng de room en de glucose aan de kook, neem van het vuur, voeg de chocolade en de boter toe.
  • Maak mooi homogeen met staafmixer, laat afkoelen op lichaamstemperatuur.
  • Leg een laagje sinaasconfituur op de bodem van de Amusettes, giet voorzichtjes de lauwe ganache erover, laat opstollen op koude plaats en werk af met stukjes pistachenoot.