R&D

Fonctionnement

  • Contrôle des recettes et processus existants
  • Développer des nouveaux produits et processus en collaboration avec le service technique

Contrôle des matières premières

  • Doivent être conformes à notre cahier des charges: spécifications, qualité,  allergènes, clean,…
  • Qualité gustative et maniabilité durant le processus
  • Développer les processus de fabrication afin d’arriver à des produits finis impeccables


Pâte: avec toute l’attention requise afin d’arriver à un produit de grande qualité, que nous pouvons fabriquer sur nos lignes de production

  • Processing: l’emploi de techniques modernes afin d’arriver à une bonne coordination durant le processus
  • Harmonie entre pâte et processus

Applications et dégustations

  • Applications: collaboration avec notre chef de cuisine, afin de tester les nouveaux produits
  • Dégustations:
    • Dégustations en interne
    • Dégustations en externe
    • Dégustations clients au travers d’un panel

Nouvelles réalisations

  • Produits sans Gluten
  • Aux E-U: Tartelette basée sur la recette Graham cracker
  • Cornets sucrés: nouveau produit plus feuilleté et plus léger
  • Tellines: tartelettes foncées neutres et sucrées
  • Corolle 85
  • Produits sans huile de palme
  • Passion flower
  • Nouvelle recette pour les Spoonettes…

Pidy, leader mondial en pâte feuilletée cuite est un fournisseur compétitif de 5 autres types de pâtes: sablée, choux, fonçage, croustade et génoise qui sont  le résultat d’une politique innovante.

Depuis 1967, une évolution continue du processus et des innovations de recettes et nouvelles formes de produits. Développement de nouveaux produits, de techniques de production et d’emballage.
Chaque membre du personnel est engagé dans le processus allant de la production à la vente, du développement au marketing.

Prix et mentions confirment l’innovation constante des dernières années.

Casual Dining Show - Innovation Challenge 2014 Finaliste
Mention pour la DUOBELLE dans le livre 2008, DESIGN X KORTRIJK avec exposition dans le pavillon DESIGN@WORK sur INTERIEUR BIENNALE 2008 à Kortrijk, Belgique.
Prix de la création pour le COFFEE CUP à la foire annuelle HORECA EXPO à Gent, Belgique.
Prix Spécial du Jury, catégorie EPICERIE, avec la SPOONETTE CHEF LAURENT, lors du SIAL 2008 à Paris. Une reconnaissance extraordinaire pour une toute nouvelle gamme de produits grande consommation avec la Spoonette comme point de mire.
Nomination Tendances et Innovation, catégorie CATERING, avec les MINI CONES NEUTRES + palette de peintre, lors du SIAL 2008 à Paris.

C’est un challenge journalier de développer des nouveaux produits uniques, afin de garder notre avance sur un marché toujours de plus en plus concurrentiel.
La qualité de nos produits et notre service personnalisé, sont essentiels afin de devenir des partenaires à long terme de nos clients.
Pidy développe chaque année des nouveaux produits et optimalise des produits existants.

Venez les découvrir sur nos stands lors de foires internationales ou contactez-nous!